Descrizione
La Cuvée “Fleur De L’Europe” di Fleury è uno Champagne Brut Nature che nasce nei vigneti di proprietà della famiglia a Courteron, nel distretto della Côte des Bar, il punto più meridionale della regione Champagne. Questo eccezionale blend è composto dal 75% di vini dell’annata 2014 e dal 25% di vini di riserva, utilizzando 85% di uve Pinot Noir e 15% di Chardonnay, vinificati e affinati in legno. La permanenza sui lieviti, durante la seconda fermentazione in bottiglia, dura circa 5 anni prima della sboccatura, seguita dall’aggiunta della liqueur d’expedition, che in questo caso include solo il vino base senza zuccheri aggiunti, rispettando la filosofia dello Champagne Nature.
Visualmente, il Fleur De L’Europe si presenta di un colore giallo paglierino, con un perlage di grande finezza. Al naso, il vino si distingue per la sua espressività, con note dominanti di frutta gialla e miele. Al palato, si rivela armonioso e fresco, ben bilanciato e strutturato, con un finale interessante e persistente. Il terreno argilloso-calcareo delle vigne contribuisce a una maggiore struttura rispetto agli Champagne prodotti più a nord. Fleur de l’Europe è un esemplare di Champagne prodotto secondo i principi della biodinamica, introdotti dal padre Jean-Pierre negli anni ’80 e seguiti oggi dai figli Jean-Sebastien, Benoît e Morgane Fleury. Il vino è ideale come aperitivo e si abbina splendidamente con crudi di pesce e piatti a base di frutti di mare, offrendo un’esperienza gustativa vivace, elegante e ricca di sfumature minerali e iodate.
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