Descrizione
Cuvée Monferrato DOC Biodinamico 2023
Cuvée Monferrato DOC Rosso dell’azienda Castello di Tassarolo!
Un fantastico vino biologico e senza solfiti, un blend di Cabernet Sauvignon 30% e Barbera 70%, che nasce da vigneti accuratamente selezionati nel comune di Tassarolo.
Siamo in Piemonte, nella zona di produzione del Gavi DOCG.
Il Cuvée si presenta di uno splendido colore rosso rubino, quasi porpora, con dei leggeri riflessi granati.
Al naso è ampio, con sentori di ciliegie e frutta matura molto piacevoli, ma non troppo eccessivi. In bocca è caldo, morbido, rotondo, con un finale speziato.
Un vino libero, un’espressione pura della natura.
Questo vino, nato senza l’aggiunta di solforosa, è il risultato di un’alchimia perfetta tra Cabernet Sauvignon e Barbera.L’unione di queste due uve crea un’armonia di profumi e sapori, una complessità che avvolge i sensi.
Struttura e carattere, senza compromessi.
Il Cabernet Sauvignon, con la sua trama tannica elegante e mai invadente, dona al vino una struttura solida, capace di sostenerlo nel tempo senza bisogno di conservanti artificiali. La Barbera, dal canto suo, aggiunge un tocco di freschezza e vivacità, creando un equilibrio perfetto.
Dalla vigna al calice, un’attenzione costante.
Ogni fase della lavorazione è seguita con cura e dedizione, rispettando i ritmi della natura e assecondando la sua magia. Il risultato è un vino autentico, espressione sincera del terroir e della passione che lo ha creato.
Un’esperienza sensoriale unica.
Questo vino, libero da ogni costrizione, è un invito a scoprire la vera essenza dell’uva, a lasciarsi sorprendere dalla sua purezza e dalla sua vitalità. Un’esperienza sensoriale unica, un viaggio nel cuore della natura.
Vino |
Cuvée Monferrato senza solfiti – Castello di Tassarolo |
| Denominazione | Monferrato DOCG – Piemonte |
| Annata | 2023 |
| Tipologia | Rosso |
| Vitigni | 30% Cabernet Sauvignon e 70% Barbera |
| Terreno | Marnoso, limoso, argilloso, con un buon contenuto di sostanza organica |
| Alcool | 13,5% |
| Vinificazione | In vasca. |
| Solfiti | Senza solfiti aggiunti |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C |
| Decantare | Di preferenza da 30 min ad 1 ora prima di berlo |
| Giudizio AlPassoFood | 7/10 |
| Abbinamenti | Carne, salumi, piatti in salsa, ma anche formaggi semi-stagionati |
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino tendente al porpora con riflessi granata appena accennati. Profumo ampio, immediato, vinoso, etereo, con note di frutta matura, ma non prevaricante. Al palato appare caldo, morbido, rotondo, speziato sul finale.
PERCHÉ MI PIACE
Questo assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Barbera produce un vino dal colore rosso porpora, fruttato, ampio e generoso, a tratti etereo, leggermente speziato.
È un vino senza solfiti aggiunti, vinificato in maniera naturale con prefermentazione a freddo in vasca.
È un vino certificato demeter, da vitigni coltivati senza prodotti chimici, in maniera naturale.
ABBINAMENTI
Carni rosse, pollame, selvaggina (cervo, cinghiale, capriolo), formaggi
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