Descrizione
Lolio Extravergine dOliva DOP del MOLISE è un olio Fruttato Medio,con note di erba,amaro e piccante, ottenuto dalla selezione di un unico oliveto, da olive 70% Gentile di Larino e 30% Leccino.
IMPIEGO GASTRONOMICO
A crudo su antipasti di mare tiepidi, lasagne con zucchine e scampi, zuppa di pesce, insalate e bruschette.
In cottura con polpo in guazzetto, calamari e totani ripieni al forno, branzino al forno con patate e funghi, carni bianche (pollo e coniglio) in umido.
Scheda tecnica
Area di produzione: Campomarino (CB)
Altitudine: 150 mt slm
Varietà: 70% Gentile di Larino 30 % Leccino
Sesto dimpianto: Tradizionale Policono
Raccolta: I° e II° decade di Ottobre a mano e meccanica
Metodo di estrazione: Ciclo continuo a 2 fasi
Formati
agroalimentare-100 L 0,25 L 0,50 L 3,00 L
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo con riflessi verdi
Odore: Persistente di erba appena tagliata
Sapore: Amaro e piccante ben dosati
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