Descrizione
Farina di Amaranto Biologica
Cereale di Origini antiche, dalle mille proprietà nutrizionali
Che cos’è l’Amaranto?
Il cereale amaranto è un alimento che ha origini antiche, usato già dalle civiltà precolombiane come gli Aztechi e i Maya.
Si tratta di un cereale senza glutine, più simile a una pseudocereale e ricco di nutrienti come proteine, fibre, ferro, calcio e magnesio.
Ha un sapore intenso e leggermente dolce, ed è spesso usato per la preparazione di piatti salati come zuppe, insalate o come base per burger vegetariani, oppure per dolci come torte e biscotti.
Grazie alla sua versatilità e ai suoi benefici per la salute, l’amaranto è sempre più richiesto nelle diete moderne.
Il Cereale Amaranto Biologico
1. Nutrizione: L’amaranto contiene una grande varietà di nutrienti, tra cui proteine vegetali complete, fibre, ferro, calcio, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B. Inoltre, l’amaranto è privo di glutine, quindi è un’ottima opzione per le persone con intolleranza al glutine.
2. Versatilità in cucina: L’amaranto può essere cotto come qualsiasi altro cereale e utilizzato in diverse ricette. È perfetto per zuppe, insalate, hamburger vegetariani e persino dolci. Inoltre, i chicchi di amaranto possono essere tostati e usati come topping per insalate o yogurt.
3. Benefici per la salute: Sono stati fatti studi per dimostrare che l’amaranto può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ridurre l’infiammazione e migliorare la salute digestiva. In particolare, la fibra presente nell’amaranto può contribuire a mantenere un’appropriata funzione intestinale e un equilibrio microbioma intestinale sano.
Ricetta con la Farina di Amaranto
Frittelle Vegane
La farina di amaranto è un’ottima alternativa alla farina di grano e può essere utilizzata in molte ricette.
Una delle ricette più semplici e deliziose che si possono preparare con la farina di amaranto è quella delle frittelle vegane.
Preparazione:
1 – Mescolare 1 tazza di farina di amaranto con acqua, sale, pepe e altre spezie a piacimento. Mescolare fino a formare una pastella omogenea e densa.
2 – In seguito, si può aggiungere alla pastella alcune verdure a cubetti come patate e carote e mescolare bene.
3 – In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio e, usando un cucchiaio, prendere un po’ di pastella e formare delle piccole frittelle.
Cuocere fino a quando sono dorate su entrambi i lati. Servire calde con una salsa piccante o con un’insalata fresca. Questa ricetta è perfetta per le persone che cercano una versione sana e gustosa dei pancake classici.
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Antica Tenuta Giovanna, Montalto di Castro(VT) LAZIO
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