Descrizione
La varietà di granoturco utilizzata per realizzare questa farina viene tramandata da generazione in generazione all’ interno della nostra azienda. La varietà non ibrida e antica viene raccolta e selezionata a mano, essiccata in maniera naturale e macinata a pietra da mugnai esperti. Questi processi produttivi consentono di lasciare inalterato il valore nutrizionale del mais che poi ritroviamo nella farina stessa. Questo è testimoniato dalla germinabilità del nostro seme, inteso come integrità della cellula e conservazione del seme stesso.
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