Descrizione
Il vino bianco l’Erta di tenuta Paolo Marchionni viene prodotto con uve di Trebbiano in purezza.
L’azienda agricola di Paolo e Lorenzo Marchionni nasce a 15 km dalla città di Firenze, nello splendido paesaggio delle colline del Chianti. I due fratelli sono legati a questo territorio e agli insegnamenti ricevuti da bambini dei contadini del posto.
L’Erta Bianco viene ottenuto con uvaggi di Trebbiano, varietà autoctona a bacca bianca, al 100%. Le parcelle di vite godono di un terroir eccezionale, composto da terreni argillosi, sabbiosi con presenza di marne e calcare. Le viti subiscono escursioni termiche in grado di garantire una crescita portentosa e sana della pianta.
I fratelli Marchionni si sono vocati sin dagli anni 90 ad un tipo di agricoltura biologico, con impatto ridotto al minimo, per una produzione sana ed una terra fertile. In vigna, infatti, si lavora in modo semplice, senza chimica, così come facevano i contadini del territorio. In cantina ugualmente si lavora naturalmente, senza filtrazioni, chiarifiche o sintesi.
Le uve destinate alla vinificazione di L’Erta Bianco vengono vendemmiate manualmente a maturazione e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in vasche di cemento vetrificato. Il vino affina poi per 12 mesi sempre in vasche di cemento vetrificato sulle fecce fini, mente un 20% della massa affina in barrique.
Al calice L’Erta Bianco si presenta di color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fori bianchi come la zagara, gelsomino e frutta a polpa gialla e bianca matura. All’assaggio troviamo un vino fresco, sapido, dal sorso pieno e minerale con un ottimo equilibrio e una persistenza durevole.
Provatelo con pietanze a base di verdure, fritture di pesce, carpaccio di pesce affumicato, crostacei al vapore e risotti leggeri. Non avete idee? Ve la diamo noi: un calice di L’Erta Bianco ed un bel risotto agli asparagi profumato al limone, non sbaglierete!
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