Descrizione
Il Friuliano Mariatis di Sara & Sara è un vino ottenuto dal 100% di Tocai Friulano vitigno autoctono della regione.
Sara & Sara è un’azienda che è passata da generazione in generazione; l’azienda è stata fondata nel 1954 da Dante, cresciuta grazie a Giuliano e oggi in mano ad Alessandro e Manuele. In cantina si dividono perfettamente i compiti dove Alessandro gestisce le lavorazioni in cantina e Manuele le lavorazioni in vigna. Per omaggiare papà Giuliano in maniera commemorativa ed emblematica, il suo nome è stato messo in trasparenza su ogni bottiglia come simbolo di congiunzione tra le generazioni. Il focus principale dell’azienda è quello di preservare la cantina in modo da poter raccogliere i frutti nel lungo periodo favorendo le lavorazioni manuali a quelle effettuate con macchinari.
Il Tocai friulano è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, di origini antichissime, risalenti a 2 secoli fa. Si dice che sia un vitigno importato dall’Ungheria e ha trovato la sua patria naturale in Friuli-Venezia Giulia. Il Tocai Friulano da un vino giallo paglierino con sentori legati al territorio di impianto.
L’uva del Friulano Mariatis di Sara & Sara viene raccolta a mano in cassette, viene portato in cantina dove i grappoli interi vengono pressati e decantati ad una temperatura di 8°C per 24 ore. Dopo la separazione dal deposito, il mosto viene fatto fermentare spontaneamente a temperatura controllata per mezzo di lieviti indigeni per trattenere l’intero patrimonio sensoriale che dona il vitigno. L’affinamento avviene per 10 mesi in vasche d’acciaio a contatto con i lieviti tenuti in sospensione. Il vino riposa in bottiglia per altri 4 mesi prima di essere messo in commercio.
Il Friuliano Mariatis di Sara & Sara si presenta di un colore giallo paglierino, al naso arrivano sentori floreali e di mandorla. Sul palato risulta delicato, pieno e armonico nella sua sostanza.
Il Friulano Mariatis di Sara & Sara può essere abbinato perfettamente ad aperitivi di pesce fresco, secondi piatti di pesce e grigliate di carni bianche.
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